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炼奶奶油霜蛋糕的做法
“1、增加了雀巢鹰唛炼奶,口感却有不同美味!2、杯子蛋糕装9分蛋糊,烤出来的杯子形状比较落后饱满3、裱好的玫瑰花一定要放冷冻室定型4、出炉前后都要震几下,防踏。”
- 炼奶奶油霜蛋糕的材料
- 玉米相克食物油24g
- 鸡蛋相克食物3只
- 稠酸奶相克食物65g
- 杏仁相克食物膏30g
- 低筋面粉60g
- 总统黄油卷200g
- 淡奶油200g
- 炼奶70g
- 抹茶粉少许
- 色素少许
- 韩国细砂糖50g
炼奶奶油霜蛋糕的做法图片步骤,怎么做炼奶奶油霜蛋糕好吃?
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先准备好杯子蛋糕的材料,用的就是戚风的做法,比较简单易懂
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把鸡蛋分开蛋白与蛋黄
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杏仁膏加热软化,倒入锅中加入稠酸奶搅拌
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一定要搅拌成无粒状,再加入玉米油均匀,要糊化喔
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加入少量的雀巢鹰唛炼奶
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加入低筋面粉搅拌均匀
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再分次加入蛋黄搅拌均匀
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均匀搅拌的蛋糊备用
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蛋糕糊蛋白分三次加入细砂糖,打成小尖角,大约9分发,这个时候蛋白整体都是细腻的,比较有光泽。做好备用
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与蛋黄糊混合均匀
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把蛋糕液装入裱花袋里
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在一个12连的模具上摆满纸杯
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注入9分满的蛋糊,震出气泡
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先用130度烤20分钟
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再转160度烤30分
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烤到最后的几分钟要根据蛋糕的定型来加减时间了。这个状态可以出炉了。
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出炉后拿出来震几下,排出热气体。
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再准备黄油卷、淡奶油、雀巢鹰唛炼奶
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黄油卷切小件软化
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打到松散状,色有点变白
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分多次加入淡奶油,容易融入黄油中去
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加入雀巢鹰唛炼奶调甜度及风味
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最后特有一番风味的炼奶奶油霜做好了。很期待下一步呀!
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用蓝、红、黄、抹茶调淡淡的色来裱玫瑰花,放入冰霜冷冻定型,由于是杯装的蛋糕,花不能太大。
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杯子蛋糕面上挤一圈打发的淡奶油
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摆上裱好的玫瑰花
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挤上叶子及其他装饰。怎么样,美吧!