美食天下菜谱 > 生活百科 > 鸡蛋煎饼做法——好吃煎饼做法大全

还记得年少时妈妈做的鸡蛋煎饼吗?鸡蛋煎饼做法有哪些?你记忆中最深刻的味道是又是哪一种，一起来看看好吃煎饼做法大全吧!

　　一、传统鸡蛋煎饼做法

　　原料：鸡蛋1个 面粉2汤匙　葱1根

　　辅料：淀粉1小勺 盐适量　清水适量

　　制作步骤

　　1、面粉加水、盐、淀粉调成面糊，鸡蛋打散成蛋液，葱切成葱粒。

　　2、加热平底锅，倒入面糊，撒下葱粒，煎成面饼。

　　3、面饼成型后倒入蛋液。

　　4、蛋液半凝固的时候卷成卷，两面煎至金黄。

　　5、装碟稍冷。

　　6、切块就可以吃啦。

　　二、山东煎饼做法

　　主料：面粉，鸡蛋，酱，辣酱，葱花，香菜，生菜。

　　做法：

　　1、先在面饼上打两个柴鸡蛋，鸡蛋均匀的铺好后，饼也就差不多了。

　　2、折一半。

　　3、叠好了抹上酱和辣酱，放上葱花，香菜和生菜。

　　4、再叠一下。

　　三、日式煎饼做法

　　材料：培根肉(烟熏肉)片340克，水315毫升，鸡蛋4个，普通面粉385克，盐1茶匙，卷心白菜(中等大小)1棵，去芯，切细丝，腌生姜末2汤匙，炸猪排酱或烧烤酱4汤匙

　　做法：

　　1、将烟熏肉片放在一个大平底锅里，在中火上煎到刚开始变脆。拿出后放在纸巾上将油沥干，搁一旁备用。

　　2、取一个大碗，将水和鸡蛋放入，调匀。然后逐渐加入面粉和盐，边加边搅，直到呈平滑糊状。再加白菜丝，腌姜末，搅拌直到混合均匀。

　　3、取一个干净的煎锅放在中火上预热，喷上烹饪喷雾油。倒入约1/4的面糊在煎锅的中心。放4片煎熟的烟肉，形成圆圈在面糊上面，使用锅铲将它们轻压入面糊里;再用锅铲将饼塑成圆形。煎约5分钟，或直至饼的边缘开始变脆。将饼翻一面，煎另一边，直到饼的中心呈固状及两面的颜色呈金黄色。铲出放在盘子里，浇上炸猪排酱或烧烤酱即可享用。继续以上步骤，完成所有的面糊和烟肉。

　　四、杂粮煎饼做法

　　材料

　　玉米粉和小麦粉混合，香葱根据自己喜好，混合成酸奶状糊糊，可以根据自己喜好放鸡蛋，火腿，调入盐，鸡精，胡椒粉，三汤匙油，搅拌均匀。

　　做法

　　1、用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火。

　　2、倒进锅里。

　　3、用橡皮刮刀摊开，越薄越好，没有橡皮刮刀就用铲子，最好是木制的，铁的容易破。

　　4、翻身煎熟，喜欢脆脆的，就煎金黄。

　　以上这些各色好吃煎饼做法，是不是能满足你的欲求?当然是不能与你妈妈的手艺相比的啦，因为妈妈的味道——你知道!

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