美食天下菜谱 > 生活百科 > 美食天下油焖龙虾的做法 手把手教你做油焖大虾

油焖大虾是一道历史悠久的鲁菜，鲜香四溢、回味无穷，那你知道油焖龙虾的做法吗?下面小编就为大家推荐了这道菜的详细做法，一起来看看吧。

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油焖龙虾的做法一、材料

对虾、料酒、绵白糖、生抽、清水、盐、葱、姜、香油

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油焖龙虾的做法二、做法

1.大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角)，和虾须子

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2.用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉

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3.把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线

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4.锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油

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5.煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒

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6.用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟

7.待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅。就OK了

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