乌鸡是中国特有的药用珍禽，内含丰富的黑色素，蛋白质，维生素等。作为营养价值极高的滋补品，乌鸡还被人们戏称是“黑了心的宝贝”。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。尤其对于女人来说更是补虚劳、养身体的不可多得的滋补佳品。

适合人群
适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。
忌食
感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者、有急性菌痢肠炎者忌食。此外，体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用。
温馨提示
乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
乌骨鸡营养分析：
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的

乌骨鸡适合人群：
一般人群均可食用。
老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

乌骨鸡食疗作用：
乌骨鸡性平、味甘;
具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。