美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 过年宴客点心 椰蓉黄米糕的做法

年糕是汉族传统食物，每到春节，都有吃年糕的习俗。因为年糕与“年高”谐音，所以象征着人们的工作和生活一年比一年提高。年糕的种类和做法多样，完全可以根据自己的口味来做。椰蓉黄米糕是以大米米以主料，配上葡萄干而制成的。黄米年糕颜色金黄，吃起来比糯米年糕有劲道，口感非常好。你也可以加入蜜枣、果脯之类的食材，相信味道会更好。

椰蓉黄米糕的材料:大黄米300克、奶粉15克、葡萄干40克、糖45克。

椰蓉黄米糕的做法:

1、大黄米淘洗干净，在冷水中浸泡24小时，葡萄干洗净，泡软，放入锅中。

2、将泡过的大黄米倒入电饭煲中，加入适量清水，与平时蒸饭一样即可，蒸熟，将蒸熟的黄米饭加入糖、奶粉混合，充分搅拌均匀成米糕料。

3、将拌好的米糕料分成小份，放入喜欢的较深模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成黄米糕。黄米糕在椰蓉里滚一下，让黄米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。

小贴士：大黄米一定要浸泡12小时以上，最好浸泡一天，蒸时和平时蒸饭差不多，软硬自己掌握。