美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 家常卤味 卤牛肉的做法

【酱牛肉好吃的私房秘籍】

1，我的酱牛肉好吃的秘密是放一块肥猪肉（适合非回族的朋友）。因为牛肉比较瘦所以口感不够润，放肥肉能够解决这个问题，还能让牛肉味道更香。

2，放丁香也是秘籍之一，真心觉得和丁香最搭的两种肉是牛肉和鸭肉。但是丁香千万不要放多，两条牛腱子放两粒丁香即可，太多反而影响味道。我个人做菜香料类的放得比较谨慎。因为香料用得比较多反而影响食材本身的鲜味。

3，牛腱子扎上小眼，然后用调料腌制后再卤制，牛腱子味道更香，更入味。这也是我的一个小秘籍。