美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 味道鲜美 川味红烧牛肉的做法

川味红烧牛肉的做法图片步骤,怎么做川味红烧牛肉好吃？

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  准备好所有食材
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  萝卜、香料
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  豆瓣酱、冰糖
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  牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水
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  泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块（不用担心过大，牛肉煮熟会缩的）
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  把牛肉放入电压力锅的容器中
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  放入调料桂皮、香叶、草果
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  花椒。老抽、八角、葱段、料酒、生姜粉。
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  加水，水和牛肉的比例为2.5：1.选择肉类档压15分钟
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  做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少。然后将牛肉捞出，老汤待用
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  炒锅中加入2大勺色拉油，放入姜片、葱、豆瓣酱炒香
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  加入牛肉。翻炒出香味，调入生抽。
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  继续翻炒2分钟。然后加入压牛肉的老汤。一定要完全没过牛肉
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  调入冰糖，把萝卜也加进去，加适量的盐。
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  中大火烧至汤汁浓稠萝卜软烂淋少许香油即可出锅。
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  最后加萝卜，因为萝卜可以缓解油腻感，不推荐土豆和芋头，因为里面含大量淀粉容易糊锅，口感不好