美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 开胃凉菜 蓑衣黄瓜的做法

切个片，拍几刀，擦个丝，通常凉拌黄瓜随便选个法子就解决掉了，以上方法相比蓑衣黄瓜稍显豪迈哈~可对于俺这样刀法不精，切个土豆胡萝卜丝儿都要擦丝器解决问题滴人，蓑衣黄瓜是想都不用想滴~估计这也是最考验耐力和刀工的一道小菜了吧~不过有了这两根筷子，就方便多了~好吃入味~有兴趣滴试试哈~

【蓑衣黄瓜】
食材:新鲜黄瓜1—2根
配料:生抽、陈醋/白醋、盐、糖、姜丝、红尖椒、蒜末、红油、香油
做法:
1、选两根外形较直长度稍长的黄瓜洗净备用。
2、各去两端后将筷子放置在两边接近黄瓜底部。
3、斜刀均匀的切成底部相连的薄片。
4、切好一面后反转，重复步骤三操作。
5、切好的黄瓜放入保鲜盒中加入少许姜丝、白醋、盐、糖并倒入一勺水。
6、盖上保鲜盒，轻摇均匀放入冰箱冷藏一会。

7、将生抽、陈醋/白醋、少许盐、糖，适量红椒圈、蒜末、红油、香油混合入碗，调制出料汁。
8、腌制好的黄瓜取出后入盘，浇上料汁，撒少许芝麻即可。