美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 海菜发面包子的做法

主料： 虾米 猪肉切小丁 海菜 面粉
辅料： 韭菜 酵母
调料： 姜末和酱油 花生油 水 盐

海菜发面包子的做法

 1、虾米冲洗干净，用温水浸泡至无硬芯;

2、捞出沥干水分，切碎;

3、新鲜猪肉切小丁，加姜末和酱油，拌匀，腌制20分钟;

4、韭菜清洗干净，用淡盐水浸泡20分钟，冲洗干净，沥干水分，切碎;

5、海菜(碱蓬)摘洗干净，入开水中焯至变色;

6、捞出冲凉，然后用冷水浸泡1小时，中间换水1次;

7、浸泡好的海菜捞出，挤干水分，切碎;

8、以上原料混合;

9、添加花生油拌匀，再添加盐、酱油和味精调味，最后滴几滴香油拌匀。

10、酵母用温水稀释，添加面粉搅拌成湿面絮，然后揉成光滑的面团，盖上湿布饧发;

11、至面团发酵蓬松至2倍大小，取出揉匀排气，分割成等大小的面剂;

12、擀皮，包馅;

13、包好的包子盖上湿布，继续饧发至面皮蓬松轻盈状;

14、冷热水下锅均可，大火烧开，上汽后15分钟关火，虚蒸5分钟，开锅。