美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 快手晚餐 家常蛋炒饭的做法

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请看清楚并准确理解菜谱，不是简单的炒饭不加油，而是「利用炒蛋后的锅炒饭不用再加油」！！！有烹饪常识的人都知道，蛋吃油，滑炒时油要够多，蛋炒出来才够嫩；炒完蛋的锅很油润，用来炒饭完全足够；炒饭的功夫在于把饭炒散、炒热、炒透，米饭软硬适中的口感取决于饭粒所含水份的恰到好处，那才是真正好吃的炒饭。