美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 清蒸扇贝金针菇的做法

主料： 扇贝肉250克 金针菇1把
辅料： 香葱适量 生姜适量 大蒜适量 红椒1/2个
调料： 料酒1大勺 现磨白胡椒粉少许 鲜酱油2大勺 香醋1小勺 白砂糖1小勺 盐少许 食用油2大勺

清蒸扇贝金针菇的做法

 1、准备所需要的食材。

2、扇贝肉洗净，沥干水分，用料酒和胡椒粉腌制一下去腥。

3、香葱切段、生姜切丝、大蒜切片、红椒切丝备用。

4、锅烧热放入2大勺油，放入切好的葱、姜、蒜小火煸香。捞出葱、姜、蒜，留香料油备用。

5、取一个小碗，调入鲜酱油、香醋、盐、糖和1大勺香料油(做法4)拌匀成料汁备用。

6、金针菇洗净去掉根部，切成2段平铺在盘底。

7、把腌过的扇贝肉铺在上面，均匀地淋上料汁。

8、放入水开的蒸锅中，大火蒸6、7分钟。

9、取出撒上切好的红椒丝和香葱段，并淋上烧至冒烟的香料油即可上桌。

清蒸扇贝金针菇家常菜做法大全caipu.chinabeer.com温馨提示：

 1、扇贝是很容易熟的食材，千万不能蒸太久，否则，扇贝肉会老，吃起来口味就不好了。

 2、扇贝底下除了垫金针菇，也可以垫泡软的粉丝，这些清淡的食材在吸收了扇贝的汤汁之后，滋味都无比鲜美。