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清蒸扇贝金针菇的做法

清蒸扇贝金针菇的做法

主料: 扇贝肉250克 金针菇1把
辅料: 香葱适量 生姜适量 大蒜适量 红椒1/2个
调料 料酒1大勺 现磨白胡椒粉少许 鲜酱油2大勺 香醋1小勺 白砂糖1小勺 盐少许 食用油2大勺

清蒸扇贝金针菇的做法

 1、准备所需要的食材。

2、扇贝肉洗净,沥干水分,用料酒和胡椒粉腌制一下去腥。

3、香葱切段、生姜切丝、大蒜切片、红椒切丝备用。

4、锅烧热放入2大勺油,放入切好的葱、姜、蒜小火煸香。捞出葱、姜、蒜,留香料油备用。

5、取一个小碗,调入鲜酱油、香醋、盐、糖和1大勺香料油(做法4)拌匀成料汁备用。

6、金针菇洗净去掉根部,切成2段平铺在盘底。

7、把腌过的扇贝肉铺在上面,均匀地淋上料汁。

8、放入水开的蒸锅中,大火蒸6、7分钟。

9、取出撒上切好的红椒丝和香葱段,并淋上烧至冒烟的香料油即可上桌。

清蒸扇贝金针菇的做法图

清蒸扇贝金针菇家常菜做法大全caipu.chinabeer.com温馨提示:

 1、扇贝是很容易熟的食材,千万不能蒸太久,否则,扇贝肉会老,吃起来口味就不好了。

 2、扇贝底下除了垫金针菇,也可以垫泡软的粉丝,这些清淡的食材在吸收了扇贝的汤汁之后,滋味都无比鲜美。