美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 毛血旺这样做，香辣过瘾又下饭，好吃到连汤汁都吃干净了的做法

毛血旺我家难得做一次这样的重口味，是因为娃他爸去成都出差，买了一点新鲜花椒回来，想着做毛血旺味道一定很赞。原料：黄豆芽、毛肚、厚百叶、鸭血、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、盐、胡椒粉、新鲜花椒、姜片、料酒。做法步骤：

第1步、将所有食材洗净，厚百叶切条，鸭血切片，毛肚切丝。

第2步、炒锅加水烧开，先放入黄豆芽和厚百叶焯水，煮熟，捞出，沥干水分。

第3步、放入一个比较大的容器中。

第4步、不用换水，加入适量料酒，放入毛肚煮至开锅，捞出。

第5步、盛入放豆芽的容器中。

第6步、接着放入鸭血煮至开锅。

第7步、盛入容器中。

第8步、炒锅洗净，倒入适量油烧热，放入干辣椒段，姜片和干花椒炒出香味。

第9步、放入郫县豆瓣，改小火炒出红油。

第10步、加入适量水，烧开，将汤过滤到盛放毛肚鸭血的容器中。

第11步、新鲜花椒洗净，沥干水分，放在鸭血上。

第12步、炒勺内倒入稍微多一点的油，小火加热至冒烟。

第13步、将热油泼在花椒上。

第14步、最后撒适量葱花和熟白芝麻。

第15步、麻辣鲜香又下饭。小贴士：调料根据自己的口味放。最后泼热油的时候，如果能吃辣还可以再放一点干辣椒段。因为我家孩子也要吃，所以没放那么多辣椒。