美食天下菜谱 > 生活百科 > 孜然羊肉的烹饪技巧有哪些？

导读：冬季，对于爱吃肉的男人们来说，可是一年中最适宜吃肉的季节了，在众多的肉类食材中，羊肉是必备的，在羊肉的菜肴中，孜然羊肉应该是最经典的一款了，如果想自己制作，就用下面的方法来烹饪吧。

生活中，喜欢美食的朋友不在少数，说到美食，朋友们肯定喜欢吃，也更喜欢做，因为做出一道美味，既是一种体验，也是一种享受，下面就我们一起来学一学孜然羊肉的家常做法。一起来分享学做美食的乐趣吧。

孜然羊肉

材料

主料：500g羊肉

配料：50g香菜 15g孜然粉 10g辣椒粉 5g花椒粉 1勺生抽 3g盐 10g淀粉 20g熟白芝麻。

做法

1.羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。

2.切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓匀后放入孜然粒。然后抓匀后腌渍10分钟。

3.香菜摘洗干净，备用。锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

4.羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。这点在孜然羊肉的家常做法记得多注意，一定要小火哟。放入盐炒匀。

5.放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

6.炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中。

当我们学会了这款孜然羊肉的家常做法，朋友是不是来了兴趣，我们继续学，如何?

材料

6～7两羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，盐,辣椒粉

做法

羊肉切块，不能太小，拇指大小即可

放入生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，盐 腌20分钟 (盐可以放足量，这样后面就不用放盐了)

锅烧热，放油约2汤匙(油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油)

放入羊肉翻炒两分钟，看到羊肉变色

加适量辣椒粉，孜然粒继续炒1分钟左右，出锅。

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