美食天下菜谱 > 生活百科 > 麻辣小龙虾做法 虾香浓郁具体步骤详解

听到麻辣小龙虾，可能很多的口水就在分泌了，又到小龙虾的季节了，很多集市里满是小龙虾了。夏天很多人都喜欢吃小龙虾，但是你知道麻辣小龙虾做法吗?小面小编就为大家分享一下麻辣小龙虾做法和一些注意事项。

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麻辣小龙虾做法原料：

用料：小龙虾30个 干辣椒 鲜麻椒 一小把 葱2根 姜4片 香叶4片

大蒜5瓣 八角1个 小茴香生抽 老抽 糖 盐 白酒 蚝油 辣酱

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麻辣小龙虾做法：

1、开小火，放油，加入葱、姜、蒜。

2、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。

3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多;加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多。

4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾熟的程度不一致。

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5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。

6、倒入水，大概半锅即可。

7、盖上锅盖煮30-40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。

8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。

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麻辣小龙虾做法注意事项：

首先将龙虾放入水池中，放些水让其吐会脏东西。

辣椒稍微剪碎些这些辣味会更快的出来小龙虾一定要烧熟了吃

如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾熟的程度不一致。

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