美食天下菜谱 > 生活百科 > 清蒸小龙虾的做法 鲜美淳口步骤大揭秘

听到清蒸小龙虾，可能很多的口水就在分泌了，又到小龙虾的季节了，很多集市里满是小龙虾了。夏天很多人都喜欢吃小龙虾，如此美妙的菜谱你会做吗?下面小编就把清蒸小龙虾的做法步骤告诉大家，一起来看看吧!

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清蒸小龙虾的做法原料：

主料：小龙虾 (1000g)

辅料：小葱 (20g) 生姜 (30g) 蒜头 (40g)厨具 蒸锅

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清蒸小龙虾的做法：

1、首要步骤就是给虾洗澡，我总是用一个牙刷把它从头到尾刷几遍，虾子的两个钳子也要刷干净，一会要吃的。

2、刷洗干净上锅蒸之前，还有个主要步骤，就是拔虾的肠子。看到虾尾部的三扇尾翼了吗?提起中间的那扇，用力向外一拔，虾的肠子就拔出来了。剩下左右两扇尾翼

3、将龙虾宰杀后，剥下虾壳，取出虾肉切成块。葱切成段。姜切成片。

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4、将切好的虾肉放入虾壳内，加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖，腌溃入味。

5、将龙虾放入容器内，放上葱段，姜片、入蒸锅内，蒸锅的小孔里冒出气后五分钟关火，虾子就蒸熟了。拣去葱段、姜片不用。将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成。

6、再来调蘸料，清蒸的菜，调料很关键，既要保持清淡的特点，又要把鲜美的味道提出来。蘸料里葱姜蒜是不能少的，小葱生姜切末，蒜头压蓉，装入小碗。再向碗里加入生抽、香醋、胡椒、味精，最后加一点小麻油。有人会觉得很奇怪，为什么不放盐，因为清蒸的菜特点是鲜，有生抽和醋，也就有了一点咸味，再加盐，味就重了，会夺了鲜味。

小龙虾营养价值：

水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。 龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

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