美食天下菜谱 > 生活百科 > 豉香虎皮蛋的做法步骤图解 虎皮蛋怎么做好吃

    虎皮蛋既有白水煮蛋的嫩滑，外有荷包蛋那一层外壳的香脆，经过油炸以后蛋白呈现出金黄色，表皮层起皱，看上去形似虎皮，就是这么简单的几道工序，竟然让原本单纯的白煮蛋质变为另一种尤物，使人不忍拒绝，这个菜豉香味浓郁，香辣可口。无论是下饭，还是外带，特别是上班族中午带饭的好菜，自己动手做虎皮蛋，绝对经济实惠。

    主料

    鸡蛋4个

    辅料

    油适量  干豆豉适量  大蒜适量  白糖适量  小米辣椒适量  生抽适量  盐适量

    豉香虎皮蛋的做法

   1.准备材料

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   2.锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，鸡蛋剥壳备用

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   3.小米辣椒和大葱切小段

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   4.大蒜和豆豉切碎备用http://caipu.chinabeer.com/caipu/

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   5.锅中倒入适量植物油，油温7成热时，放入鸡蛋下锅炸

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   6.炸至外皮焦黄起皱后捞出

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   7.炒锅留少许底油，下蒜末、小米辣椒和豆豉炒香

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   8.放入虎皮鸡蛋

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   9.调入生抽、白糖和少许盐炒均匀即可出锅

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