美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 烹香辣蟹的做法

主料： 梭子蟹 4只
辅料： 葱切段 姜切片 蒜瓣 花椒
调料： 花生油 酱油 香醋 豆豉香辣酱 盐

烹香辣蟹的做法

1.梭子蟹 4只

2.揭开蟹盖，摘除腮肠杂物，剪除蟹钳蟹爪，用新牙刷刷洗内壳上的污垢

3.冲洗干净后，用剪子将蟹肉剪成2-4块

4.将蟹肉块开水下锅，加一片姜，待蟹壳变红色，马上捞出，时间要快就几秒钟，一定要看住

炒制：

调料：葱，姜片，蒜瓣，花椒粉，盐，香醋，浅色酱油，冷榨花生油，香辣豆豉酱，香葱

制作：

1.葱切段，姜切片，蒜瓣用刀拍一下即可，香葱切段

2.火红点2代炒锅放入少许冷榨花生油，加热，待红色红点变红，放入葱姜蒜煸香

3.放少许花椒面，放入蟹块

4.放入少许浅色鲜酱油，翻炒

5.放入少许香醋，翻炒

6.放入一小勺豆豉香辣酱

7.放少许盐，翻炒均匀出锅，撒入香醋段