美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 肉末豆角玉米面包子的做法

主料： 豆角250克 猪肉150克 玉米面50克 白面粉200克 酵母粉2克
辅料： 香菇10朵 姜末1大勺
调料： 豆瓣酱2大勺 甜面酱1大勺 五香粉适量 香油适量 水130克

肉末豆角玉米面包子的做法

1、豆角洗净切末;

2、香菇提前泡发切末;

3、猪肉剁成碎末备用。

4、热锅倒入2大勺油，放入姜末煸香。

5、放入猪肉末煸炒至肉末变色吐油。

6、下入6月香豆瓣酱和甜面酱炒出香气。

7、放入香菇和豆角末翻炒，不用炒到完全熟透。

8、关火，加入适量五香粉和香油拌匀，放凉备用。

二、包子面团：

1、将包子面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团

2、面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵(约2倍大)

3、发好的面团移到桌上，撒上一些面粉揉搓均匀把空气排出，成为光滑的面团

，再把揉好的面团搓成长条状分割成9个小面团。

4、将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮，将光滑面放在外侧。

5、放上适量豆角馅料。

6、一边折一边转，最后将收口捏紧成包子生坯。

7、包好的包子继续静置10分钟(盖上拧干的湿布以防面团变干)。

8、把包子生坯放入凉水蒸锅，大火烧开转中火蒸7、8分钟(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗纱布了)。关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出包子 ，这样可以防止包子皱皮。