美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 什锦海参粥的做法

主料： 长粒香米 泡发海参(泡发方法见这里）
辅料： 鲍鱼 菠菜 胡萝卜
调料： 盐 橄榄油

什锦海参粥的做法

 1、胡萝卜和菠菜洗净备用。

2、备好泡发好的海参和煮熟的鲍鱼。

3、长粒香大米适量。

4、将大米洗净，清水浸泡三十分钟。锅中加入清水，倒入浸泡好的大米。

5、胡萝卜切成细丝。

6、用刀将鲍鱼肉切下，去掉内脏，切成细条。

7、海参切成细条。

8、将菠菜切段和胡萝卜丝分别下入开水锅中焯水捞出，用冷水浸泡。

9、将大米煮熟至开花，关火焖上5分钟。

10、再次开火，同时加入胡萝卜丝、菠菜、鲍鱼、海参和大米搅匀。

11、加入适量的盐调味。

12、将粥再次煮开后，滴入少许的橄榄油即可。

什锦海参粥家常菜做法大全caipu.chinabeer.com温馨提示：

 1、 淘米时不要搓米，用手搓米会损失大量的营养物质。一般情况下淘洗两边就可以了。

2、 浸泡大米的水不要倒掉，米中的营养和胶质已经有一部分溶在水里。用泡米的水熬粥更黏滑香甜。

3、 大米上火一定要一次性把水加足，按照个人喜好可相应的添加水的量做成稀或稠粥。

 4、 熬粥时可将蔬菜或肉、海鲜类先焯水，这样熬出来的粥不浑浊、不串味。