美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 清淡味腌笃鲜的做法

工　　艺：炖口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<2小时

腌笃鲜的主料：春笋3根、五花肉300克、咸肉150克、豆腐皮200克

腌笃鲜的辅料：姜3片、葱2根、高汤1000毫升、料酒1小匙

腌笃鲜的做法：

1、准备所需材料，春笋剥皮备用。

2、将春笋洗净后放入沸水中焯烫2分钟后捞出备用。

3、将五花肉和咸肉放入凉水中，煮开，焯去血沫后捞出。

4、将焯过水的五花肉和咸肉一起放入高汤中。（如果没有高汤的话，就直接用清水，我试过，味道也很鲜美）

5、加入姜片、葱结、料酒，大火煮开后转中小火炖1小时。

6、加入切块的笋炖15分钟左右。

7、再加入百叶结，继续炖15分钟左右。

8、炖至汤色奶白后即可开吃。

家常菜做法大全caipu.chinabeer.com温馨提示：

1.咸肉有盐了，所以不需要再加盐了，水可以多放点，防止咸肉过咸，或者事先将咸肉用清水浸泡几小时去去咸味。如果买到的咸肉不太咸，那么可以加少许盐调味。

2.汤已经很鲜了，不需要再加任何的调味料。