美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 家常菜高升排骨的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<60分钟

高升排骨的主料：排骨500克

高升排骨的辅料：生菜1棵、姜适量、蒜适量、黄酒15毫升、米醋20毫升、白糖45克、生抽60毫升、水75毫升

高升排骨的做法：

1、肋排跺成小段洗净和生姜一起放入适量冷水的锅中，大火烧开将肋排焯水后捞出沥水。

2、锅烧热，加少许油润下锅，下蒜和肋排翻炒至变色。

3、加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转小火，焖烧半个小时左右。

4、焖烧过程中每隔几分钟要翻一下锅，以免粘锅底。汤汁快收干时候，关火。

5、出锅装盘配上洗净沥水的生菜即可。

家常菜做法大全caipu.chinabeer.com温馨提示：

所谓高升，就是：1酒、2醋、3糖、4生抽，材料加放步步增加。这个做法，非常简单，但做出的排骨味道奇好，软嫩香滑细致入味。