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营养早餐 鸡丝豆角焖面的做法
工 艺:焖口 味:微辣味难 度:中级掌勺人 数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<30分钟
鸡丝豆角焖面的主料:面条400克、豆角250克、鸡胸脯肉1块
鸡丝豆角焖面的辅料:蒜1头、胡萝卜1根、细香葱2根、干辣椒适量、八角1个、食盐1茶匙、老抽1.5汤匙、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精1/3茶匙、香油1茶匙
鸡丝豆角焖面的做法:
1、鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟。
2、葱切段,姜干辣椒切丝。八角掰开。
3、豆角切段,胡萝卜切丝,蒜拍碎斩蓉。
4、鸡肉用油滑炒出来。
5、锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒。
6、放入豆角,胡萝卜,八角,五香粉炒均匀。
7、放入老抽,白糖,料酒,炒均匀,放入鸡丝。
8、兑水和食材齐平,调入盐大火烧开。
9、放入面条,注意不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅。
10、关小火,焖五分钟,用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。继续焖五分钟。
11、放入蒜末大火收汁,出锅放香油和鸡精提味即可。
家常菜做法大全caipu.chinabeer.com温馨提示:
1.面条最好选用那种比较劲道的鲜面条,相当Q弹美味。
2.水不要兑很多,兑多了,面就粘了。刚刚淹没豆角即可。
3.鸡肉可以换猪肉或者培根,也可以不放肉,做纯素的。胡萝卜也可以不放。