美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 香辣家常干煸带鱼的做法

工　　艺：干煸口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

干煸带鱼的主料：带鱼400克

干煸带鱼的辅料：鸡蛋1个、杭椒2只、食盐2茶匙、鸡精1茶匙、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒2只、料酒2汤匙、小葱适量、蒸鱼豉油1汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉1克

干煸带鱼的做法：

1、原材料：其中的芽菜，也可使用榨菜粒代替

2、腌制：带鱼洗净后，一定擦干，加入料酒1汤匙；盐1茶匙；胡椒粉1克；葱姜适量；花椒适量腌制10分钟

3、腌制后的带鱼洗净，裹满蛋液，5成热入锅中小火炸制3分钟，目的是要把带鱼炸熟，而且炸到内部熟透

4、热锅煸熟五花肉，再放入葱姜蒜片；干辣椒爆香，然后放入芽菜粒；带鱼

5、调入：蒸鱼豉油1汤匙；料酒1汤匙；盐1茶匙；白糖1茶匙；鸡精1茶匙，撒入杭椒炒匀，收汁即可