美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 酱牛肉烧笋片的做法

主料：冬笋2个、酱牛肉200克
辅料：胡萝卜2根、葱末、姜末、蒜末
调料：白糖、料酒、盐

做法：

1、胡萝卜切片备用
2、酱牛肉切片备用
3、将冬笋切片并焯水，去除冬笋自身的涩味，焯水过程中放一点盐，捞起沥干水分备用
4、葱姜蒜炝锅
5、放入酱牛肉翻炒（在这里AMMA用的酱牛肉，本身牛肉已经是加工好的了，味道比较充足）
6、放入胡萝卜翻炒并加入适量白糖和料酒
7、放入焯好的冬笋片同炒，加盐出锅前加入适量的醋，即可出锅

膳食食疗：

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

2、冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。冬笋的肉质细嫩，味鲜爽口，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。冬笋不仅味道鲜美，而且营养丰富。有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食积”等功效。对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。