• 美食天下菜谱 人人都是美食家

美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 韭菜肉丝春卷的做法

韭菜肉丝春卷的做法

韭菜肉丝春卷的做法

主料: 韭菜 猪肉 金针菇
辅料: 生姜 春卷
调料

韭菜肉丝春卷的做法

 一、炒肉丝

1.韭菜、金针菇切长段,肉、姜切丝备用。

2.将肉丝用黄豆酱、糖、盐、生粉和生姜拌均。同时备好生粉芡。

注:最近我特爱这个黄豆酱,无心做广告。

3.热锅热油将肉丝滑散变色,倒入韭菜快速翻炒两下。

4.勾入生粉薄芡翻匀。

5.关火,倒入金针菇翻均。

注:我用的是熟的金针菇无需加热。

6.盛到大盘子里,拿到外面吹风让其快速冷确。注:主要是韭菜不受热。

韭菜肉丝春卷的做法图

二、包、炸春卷

7.待肉丝凉透包入春卷皮内,用面桨封口。

8.一个个地包好备用。

9.热锅热油,将包好的春卷生坯一个个地放进,炸成金黄。

注:油温要高,因馅是熟的,只要将皮炸焦即可。

10.捞出春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂。

韭菜肉丝春卷的做法图