美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 酒香酱牛肉的做法

主料： 牛肉 600克
辅料： 八角 2颗 桂皮 2段 花椒 适量 香叶 两片 葱姜蒜 白葡萄酒 适量
调料： 冰糖 适量 盐 适量 酱油 20克 料酒 40ml

酒香酱牛肉的做法

 1. 买回的牛肉用清水冲洗干净，将牛肉放入煮锅中，加入凉水，

水量没过肉块，放入姜片和倒入料酒;

2：中大火煮肉，水开后将血沫撇出，边撇边煮，随后将肉块捞出沥干水分并冲洗干净;

3：将牛肉放入汤锅中，加入多些温水至完全没过牛肉，

放入酱油、盐、冰糖、葱段、姜片和蒜块，以及除白葡萄酒以外的其他料包，

盖上盖子大火煮半小时，开后倒入适量白葡萄酒，

转小火1-1.5小时。再揭开锅盖大火炖10分钟左右;

4：捞出牛肉块，将肉晾凉。(可以将筷子架在大碗上，然后将肉块放上)

5：牛肉彻底放凉后，逆着肉丝纤维的方向切成薄片即可

6：直接将沾酱的原料混合均匀即可;

酒香酱牛肉家常菜做法大全caipu.chinabeer.com温馨提示：

1、牛肉尽量选择块小的，易入味。

 2、牛肉炖煮的时间：500克煮1小时，超过1千克后每500克多煮半小时