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创新版高升排骨的做法
工 艺:烧口 味:咸鲜味难 度:中级掌勺人 数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<90分钟
创新版高升排骨的主料:排骨1斤
创新版高升排骨的辅料:葱适量、姜适量、八角适量、芝麻适量、细香葱适量、生抽1汤匙、辣酱2汤匙、番茄酱3汤匙、苹果醋4汤匙、高汤5汤匙、食盐少许、味精少许
创新版高升排骨的做法:
1、排骨焯水,加葱姜八角煮半小时,捞出控水,排骨汤不要倒掉。生抽,辣酱,番茄酱,果醋放在碗里备用。青菜叶焯水剪圆
2、锅中倒油炒排骨,炒到肉金黄。(不怕费事的就炸)。
3、排骨捞出后,全部油倒出去,锅里放酱汁,煮排骨的汤,一起熬滚。
4、排骨倒入煮开焖一会。
5、大火收汁,放点味精提味即可,撒芝麻葱花装饰。
家常菜做法大全caipu.chinabeer.com温馨提示:
1,做这个汤汁,盐一定要最后放,先尝尝合不合您的口,觉得淡就放。其实我没放,因为觉得不淡。生抽里是有盐味的。(果醋我用的苹果醋)。
2,生抽的作用是中和番茄酱的颜色,不至于太红。颜色很好看。也有提鲜的作用。