美食天下菜谱 > 生活百科 > 凉拌白菜心的做法 白菜有护肤养颜效果

　　导语：凉拌白菜心的做法。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。下面美食天下菜谱小编来向大家介绍一下，凉拌白菜心的做法。

　　凉拌白菜心的做法一：

　　材料：大白菜300克，五香豆干2片，葱2根，辣椒1/2根，香菜少许，蒜味花生2大匙，虾米1茶匙

　　做法：1、大白菜取内层嫩的部分洗净，沥干切丝，豆干、辣椒、葱均切丝，虾米以冷开水洗净拭干，切成细末备用。

　　2、取一拌盆，将除虾米外的材料加入调味料拌匀装盘，最后撒入虾米细末即可。

　　凉拌白菜心的做法二：

　　材料：黄芽白菜五斤、干辣椒一两二钱、精盐三两、姜丝一两、白糖四两、花椒三钱、醋五两、芝麻油三两

　　做法：1、选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。

　　2、取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上，用少许热油浇上即成。

　　小贴士：1、不能吃辣的，可以干炸花椒，或者直接烧热油泼，香油、花生油、玉米油、橄榄油随自己喜好;

　　3、先用热油拌匀白菜心，再添加其它调味，可以有效防止白菜心迅速出水;

　　4、盐糖是基础调味，也可以添加凉拌酱油和米醋，两种滋味，不同的风格。不主张太多的调味，那样会掩盖白菜心本身的鲜、甜、美。

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