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蒸海胆黄蛋羹的做法

1从海胆的嘴部入手，用尖嘴钳撬开顶部，清除里面赃物。(由于我买的时候卖家已经撬好，所以省略了这一步。)

2将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散至鱼眼泡状，加入适量盐、清水，滴两滴香油，继续搅拌。

3将打好的蛋液倒入蛋壳内，上半盅即可。

4海胆入屉小火蒸熟。

 5洒上切好的香菜梗装盘即可。