美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 雪菜鲜肉馅蒸饺的做法

做　　法：蒸口　　味：咸鲜难　　度：高级人　　数：3-4人准备时间：1-2小时烹饪时间：30分钟

雪菜鲜肉馅蒸饺的主料：面粉300克、雪菜1大把、猪肉180克

雪菜鲜肉馅蒸饺的辅料：姜半块、葱半根、小米辣2个、水适量

雪菜鲜肉馅蒸饺的调料：老抽适量、鸡精少许、食盐适量、十三香1茶匙、白胡椒1茶匙、料酒1茶匙、香油少许

雪菜鲜肉馅蒸饺的做法：

1、饺子粉里倒入3g盐，再慢慢的倒入温水，用筷子搅拌开。
2、揉成团，醒发半小时。
3、食材备好，雪菜提前洗去多余的盐分。
4、雪菜切碎，用干布去除多余的水分。
5、葱姜，辣椒切碎备用。
6、肉馅用料酒，老抽腌下。

7、肉馅里加入葱姜，辣椒末。
8、再加入鸡精少许，十三香1茶匙，白胡椒1茶匙，盐少许，香油少许顺着一个方向搅拌上劲。
9、再加入雪菜。
10、搅拌均匀后备用。
11、醒好的面团分割成2半。
12、用手搓长。

13、分割成一个，一个小剂子来。
14、撒上少许的面粉防粘。
15、再依次一个一个的恩扁。
16、依次擀成小圆片。
17、取出一个圆片来。
18、放入适量的馅料。

19、用手撑出四个角来，中间的连接处捏紧。
20、再把四个角用手撑开。锅中水烧开，把包好的蒸饺依次放入荷叶上大火蒸10分钟左右。

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