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过年宴客菜 红烧猪蹄的做法

过年宴客菜 红烧猪蹄的做法

猪蹄就年菜桌上不可缺少的一道硬菜,同时也是女人们非常喜爱的美容菜。猪蹄的做法很多,卤、红烧、炖、汤等,虽然方法很多,但红烧的味道绝对是最好吃的。全家人围坐在一起,手拿着红烧猪蹄,连手指上的残渣都不放过,那叫一个过瘾,这道红烧猪蹄一定是嗜肉族的大爱。

第1步红烧猪蹄的家常做法图片步骤

红烧猪蹄的材料:猪蹄,土豆,八角桂皮草果山楂陈皮冰糖

红烧猪蹄的做法:

第2步红烧猪蹄的家常做法图片步骤

1、准备好所有食材,猪蹄洗净,入冷水锅煮开。

第3步红烧猪蹄的家常做法图片步骤

2、煮开后再煮几分钟,把血水煮出,焯过水的猪蹄用温水冲洗干净,沥干备用(焯水再冲洗,能很好的去除猪蹄的臊味),油锅姜片爆香。

第4步红烧猪蹄的家常做法图片步骤

3、倒入猪蹄翻炒至表面微黄。(煸过的猪蹄会更香),猪蹄重新入砂锅,加料酒生抽老抽,水及所有辅料煮开转小火。土豆去皮,切滚刀块,浸在水里备用。

4、小火炖1个小时左右,炖至猪蹄软烂。加入土豆,并调入适量盐,继续小火炖至土豆软烂。大火稍微收汁即可。

第5步红烧猪蹄的家常做法图片步骤

第6步红烧猪蹄的家常做法图片步骤