美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 乳酪夹心草莓慕斯蛋糕的做法

主料： 草莓果泥200克 柠檬汁10ml 吉利丁片12克 淡奶油150ml 意式蛋白霜120克 细砂糖70克 清水20ml）
辅料： 奶油奶酪90克 细砂糖17克 全蛋液28克 淡奶油10克 草莓少许
调料： 蓝力娇酒150ml 清水50ml 细砂糖20克 吉利丁片6克

乳酪夹心草莓慕斯蛋糕的做法

 1 调温后的白巧克力倒入玛德琳模具中涂抹均匀，冷藏至凝固。

2 蓝冻材料中的清水加糖煮沸，加入泡软并沥干水分的吉利丁片。

3 晾凉后加入力娇酒混合均匀。

4 过滤后倒入模具中冷藏至凝固。

5 直径10cm的蛋糕片放入模具中。

6 奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀。

7 加入蛋液搅拌均匀。

8 再加入淡奶油混合均匀。

9 倒入模具中，表面放上切片的草莓，160度隔水蒸烤30分钟左右。