美食天下菜谱 > 生活百科 > 入口即化的梅菜扣肉的做法步骤图解 梅菜扣肉怎么做好吃

    主料

    五花肉400克  梅菜300克

    辅料

    老抽20克  生姜10克  五香粉2克  八角5克  鸡精1克

    入口即化的梅菜扣肉的做法

    1.买上等的干菜，用开水泡发一小时。再清洗二四遍，直到把所有沙都清洗干净。再切成1厘米长的段，或更细也可以。

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    2.这次买的是这种夹心肉，这种肉比五花肉要好。瘦肉里面也带有肥的，这样吃起来瘦肉不致于硬柴。把夹心肉洗净放锅里煮熟，水里加姜片和八角。熟后捞起洗净泡沫，再架锅放油，把夹心肉皮放锅里煎起皮后装盘。

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    3.将冷却的夹心肉切片，放碗里。再向碗里倒入适量老抽，五香粉，鸡精，和均匀后。再拿另一个深一些的碗把抹好老抽的肉整形摆放在碗底。然后再把干菜碎平铺在肉上面。再把剩下的老抽水沿碗边倒一圈在干菜碎上面。http://caipu.chinabeer.com/caipu/

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    4.再把装好肉菜的碗放入电压锅中，隔水蒸1小时。蒸时碗不需要盖。

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    5.待电压锅自动解压后。把蒸好的肉菜碗端出来，盖上大盘子。倒扣过来。