美食天下菜谱 > 生活百科 > 鱼香茄子怎么做好吃 茄子的做法大全

鱼香茄子怎么做好吃，鱼香茄子是我们生活中常吃的一种美食，它不仅味道独特而且营养价值丰富，那么鱼香茄子怎么做好吃呢

鱼香茄子

材料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒。

盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量，

做法

1、先把茄子洗净切成块状备用。

2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出。

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3、将油沥干待用。http://caipu.chinabeer.com/caipu/

4、再起一个油锅，然后放上三勺油。

5、油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱。

6、放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水。

7、大火煮开后改用小火煮至茄子入味。

8、加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。

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酱茄子

主料：茄子，少量五花肉。

辅料：蒜，耗油，白砂糖，盐，鸡精。

做法

1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。

2、转好然后将茄子拿出，晾干备用。

3、稍微放一点油，热锅，等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分。