美食天下菜谱 > 生活百科 > 秘制红油的做法步骤图解 红油怎么做菜好吃

    主料

    菜籽油800克  辣椒碎100克  辣椒粉200克

    辅料

    葱段适量  生姜2颗  香菜头1个  冰糖2颗  桂皮1个  花椒适量  八角3颗  白扣8颗  白芝麻适量

    秘制红油的做法

    1.准备好所有的备料！

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    2.在锅里倒入准备好的菜籽油，烧至浓烟滚滚时，马上关火（火候非常重要，也不要把油烧过头了）。

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    3.关火后，先把拍好的生姜块放进锅里，让油炸一会，再把葱段和香菜头放进去，继续炸一会，然后把它们夹出来，留下清油。http://caipu.chinabeer.com/caipu/

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    4.紧接着把油倒入盆（碗）里，油温稍降一点的时候把八角、白扣、桂皮、花椒全部放入油里。

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    5.再一小会（1分钟左右）把芝麻、冰糖也放进去。