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山药鳝鱼汤的做法

山药鳝鱼汤的做法

主料: 黄鳝1条 怀山药200克 胡萝卜50克
辅料: 大枣 枸杞 奶粉 酵母2克
调料 葱姜适量 料酒25克 胡椒粉适量

山药鳝鱼汤的做法

 1·黄鳝宰杀洗净。把黄鳝切一字花刀在切段。

山药鳝鱼汤的做法图

2·锅中水烧开放入山药焯烫过凉。在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。

山药鳝鱼汤的做法图

3·炒锅倒油爆香葱姜。倒入鳝段翻炒。

山药鳝鱼汤的做法图

4·加入料酒炒出香味,然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。

山药鳝鱼汤的做法图

5·再加入胡萝卜和山药。继续炖煮10分钟。

山药鳝鱼汤的做法图

6·加入盐。加入胡椒粉调味。

山药鳝鱼汤的做法图

7·加入香菜鸡精。淋入香油

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8·煮开关火。

山药鳝鱼汤的做法图

山药鳝鱼汤家常菜做法大全caipu.chinabeer.com温馨提示:

 黄鳝用开水焯烫,可以洗去外边的粘膜,煮出的汤可减少腥味。

用葱姜爆锅,再把黄鳝加入料酒翻炒一下,在煮汤也可以去除黄鳝的腥味,使汤汁鲜美。

 鳝鱼应现杀现烹,并且一定要煮熟,半生不熟的不能食用。