美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 冬季宴客山药炖牛肉的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：30分钟

山药炖牛肉的主料：山药200克、牛肉

山药炖牛肉的辅料：小葱适量、生抽适量、料酒适量、干辣椒适量、姜适量、色拉油适量

山药炖牛肉的做法：

1、牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块

2、炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽

3、加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫

4、炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂

5、放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可

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