锰是人体必需的微量元素之一，锰参与多种酶的组成，影响酶的活性。在普通膳食条件下不会发生锰缺乏。

宜吃食材：黄鳝、蛏子、河蚌、淡菜、小龙虾、紫菜、田螺、海蜇头、发菜、红薯、竹笋、口蘑、木耳、榛蘑、地衣、羊肚菌、红菇、松蘑、蚕豆、绿豆芽、黄豆、赤小豆、毛豆、花豆、青豆、豌豆粒、绿豆、黑豆、豆腐干、腐竹、菠萝、千张、豆腐丝、豆腐皮、芝麻、白果、杏仁、葵花籽仁、莲子、罗汉果、腰果、薏米、大米、糯米、糙米、黑米、燕麦片、荞麦、大麦、小麦、高粱米、粳米、紫苏、鱼腥草、芡实、肉桂、甘草、茯苓、红花、砂仁、干薄荷、豆瓣酱、花椒、酱油、茴香籽、绿茶、花茶、菊花茶、红茶、

忌吃食材：