血脂是血浆中的中性脂肪（甘油三酯和胆固醇）和类脂（磷脂、糖脂、固醇、类固醇）的总称，广泛存在于人体中。它们是生命细胞的基础代谢必需物质。一般说来，血脂中的主要成份是甘油三酯和胆固醇，其中甘油三酯参与人体内能量代谢，而胆固醇则主要用于合成细胞浆膜、类固醇激素和胆汁酸。

脂代谢平衡是人体健康的必备条件，如果人体脂代谢平衡一旦被打乱，将对患者造成极大的危害，它是造成冠心病、脑中风、心肌梗塞、脑梗塞等心脑血管疾病的主要因素。

在饮食、生活上应注意以下几点：

1、限制高脂肪食品：严格选择胆固醇含量低的食品，如蔬菜、豆制品、瘦肉、海蜇等，尤其是多吃含纤维素多的蔬菜，可以减少肠内胆固醇的吸收。不过，不能片面强调限制高脂肪的摄入，因为一些必需脂肪酸的摄入对身体是有益的。适量的摄入含较多不饱和脂肪酸（控制饱和脂肪酸）的饮食是合理的。各种植物油类，如花生油、豆油、菜籽油等均含有丰富的多不饱和脂肪酸，而动物油类，如猪油、羊油、牛油则主要含饱和脂肪酸。食物的胆固醇全部来自动物油食品，蛋黄、动物内脏、鱼子和脑等，含胆固醇较高，应忌用或少用。

2、改变做菜方式：做菜少放油,尽量以蒸,煮,凉泮为主。少吃煎炸食品。

3、限制甜食：糖可在肝脏中转化为内源性甘油三酯，使血浆中甘油三酯的浓度增高，所以应限制甜食的摄入。

4、减轻体重：对体重超过正常标准的人，应在医生指导下逐步减轻体重，以每月减重1～2公斤为宜。降体重时的饮食原则是低脂肪、低糖、足够的蛋白质。

5、加强体力活动和体育锻炼：体力活动不仅能增加热能的消耗，而且可以增强机体代谢，提高体内某些酶，尤其是脂蛋白酯酶的活性，有利于甘油三酯的运输和分解，从而降低血中的脂质。

6、戒烟，少饮酒：适量饮酒，可使血清中高密度脂蛋白明显增高，低密度脂蛋白水平降低。因此，适量饮酒可使冠心病的患病率下降。酗酒或长期饮酒，则可以刺激肝脏合成更多的内源性甘油三酯，使血液中低密度脂蛋白的浓度增高引起高胆固醇血症。因此，中年人还是以不饮酒为好。嗜烟者冠心病的发病率和病死率是不吸烟者的2～6倍，且与每日吸烟支数呈正比。

7、避免过度紧张：情绪紧张、过度兴奋，可以引起血中胆固醇及甘油三酯含量增高。

宜吃食材：明太鱼、小龙虾、裙带菜、海蜇头、海蜇皮、发菜、菜花、口蘑、元蘑、银耳、木耳、榛蘑、茶树菇、乳牛肝菌、鸡腿菇、羊肚菌、黄豆、赤小豆、花豆、青豆、豌豆粒、绿豆、黑豆、石榴、桑葚、酸枣、松子、核桃、金丝小枣、芝麻、香梨、白果、花生、山核桃、干无花果、红枣、荞麦面、荞麦、大麦、小麦、黄米、干薄荷、番茄酱、花椒、花生油、爆米花、红茶、

忌吃食材：鸡肝、火鸡肝、鸡腿、鸭肉、牛肺、香肠、羊肚、咸肉、猪肺、猪肝、羊血、猪大肠、猪里脊肉、猪肚、黄油、白扁豆、腐竹、开心果、杏仁、牡蛎、海虾、鲫鱼、甲鱼、鲈鱼、青鱼、鲶鱼、沙丁鱼、虾米、田螺、鲜贝、鳕鱼、