胃炎的发病多与饮食习惯有密切的关系，如：长期过量饮酒、浓茶、咖啡，长期过量食用辣椒、芥末等刺激性强的调味品。更重要的是不合理的饮食习惯，如：不按时进餐或不进早餐，盲目减肥控制进餐或暴饮暴食使胃黏膜受损伤。主要症状有上腹饱闷感、嗳气、反酸、恶心、烧心、隐痛、食欲下降等。因此，合理的饮食调理对防治慢性胃炎有着极其重要的意义。当然，患者一旦发生急性胃炎应及时治愈，防止转化为慢性胃炎。

急性胃炎吃什么：

1.多饮水，以补充因吐泻损失的水和盐。具体方法是：用温的淡盐水(开水、粗盐)、淡红茶水、煮菜水交替饮用。一般每小时1次，每次饮150-200毫升。多饮水还有利於排除毒物。

2.患者呕吐停止、腹泻次数减少后，选喝少量小米米汤或稀藕粉，以后逐渐吃些粥、煮软的细面条、薄面片等。还要继续多饮水，不要急於吃肉、蛋等含蛋白质与脂肪多的食物和易引起胀气的和食物纤维多的食物，如牛奶暂时不要食用。

3.病情缓解后，例如腹痛止、便次少、体温接近正常后，可以开始吃鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹、酸奶、粥、面汤、苏打饼乾、烤面包乾、清蒸或清炖鲜鱼、瘦肉泥、嫩菜叶等。每餐食量宜少。

4.恢复期宜吃易消化、刺激性小和胀气性轻的食物，尽量做得软烂清淡一些。

慢性胃炎吃什么：

注重软、烂、消化：食用的主食、蔬菜及鱼肉等荤菜，特别是豆类、花生米等硬果类都要煮透、烧熟使之软烂，便于消化吸收，少吃粗糙和粗纤维多的食物，要求食物要精工细作，富含营养。

保持新鲜、清淡：各种食物均应新鲜，不宜存放过久食用。吃新鲜而含纤维少的蔬菜及水果，清淡膳食既易于消化吸收，又利于胃病的康复。

胃炎不宜吃什么

(1)忌饮食无规律：胃炎的饮食原则上应清淡、对胃黏膜刺激小的为主，但并非清淡饮食就能缓解病人的症状。应以饮食规律，勿过饥过饱，少食多餐为原则。尤其是年老体弱，胃肠功能减退者，每日以4～5餐为佳，每次以六七成饱为好。食物中注意糖、脂肪、蛋白质的比例，注意维生素等身体必需营养素的含量。

(2)忌烟酒辛辣刺激食物：乙醇能溶解胃黏膜上皮的脂蛋白层，对胃黏膜有较大的损害，人们在吸烟时候，烟雾中的有害物质，溶解并附着在口腔、咽喉部，随吞咽进入胃内，这些有害物质对胃黏膜也有很大损害。因此，急、慢性胃炎患者，一定要戒除烟酒，以免加重病情，甚至造成恶性变。辣椒，芥末、胡椒、浓茶、咖啡、可可等食品或饮料，对胃黏膜有刺激作用，能使黏膜充血，加重炎症，也应戒除。

(3)忌过冷、热、硬食物：过凉的食物和饮料，食入后可以导致胃痉挛，胃内黏膜血管收缩，不利于炎症消退;过热的食品和饮料，食入后会直接烫伤或刺激胃内黏膜。胃炎病人的食物应软硬适度，过于坚硬粗糙的食品、粗纤维的蔬菜、用油煎炸或烧烤的食品，食用后可加重胃的机械消化负担，使胃黏膜受到磨擦而损伤，加重黏膜的炎性病变。

(4)忌不洁饮食：胃炎患者要特别注意饮食卫生，尤其是夏季，生吃瓜果要洗净，不要吃变质食品。因为被污染变质的食品中含有大量的细菌和细菌毒素，对胃黏膜有直接破坏作用。放在冰箱内的食物，一定要烧熟煮透后再吃，如发现变质，要坚决扔掉，禁止食用。

(5)宜慢：细嚼慢咽可以减少粗糙食物对胃粘膜的刺激。

(6)宜细：尽量做到进食较精细易消化、富有营养的食物。

(8)宜清淡：少食肥、甘、厚、腻、辛辣等食物，少饮酒及浓茶。

宜吃食材：猪肚、猪肝、羊肚、牛肚、鸡肉、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、银鱼、武昌鱼、鳊鱼、桂鱼、草鱼、乌鳢、泥鳅、鲈鱼、小白菜、生菜、山药、胡萝卜、口蘑、银耳、猴头菇、蘑菇、茶树菇、香菇、鸡腿菇、羊肚菌、蚕豆、白豆、黄豆、毛豆、青豆、黑豆、荔枝、苹果、木瓜、桂圆、芒果、无花果、桔子、板栗、花生、榛子、红枣、紫米、糯米、黑米、大麦、高粱米、玉米、茯苓、灵芝、党参、肉蔻、草果、冰糖、红糖、蜂蜜、

忌吃食材：兔肉、胡椒、咖喱、甘蔗、孜然、哈密瓜、香蕉、西瓜、柚子、魔芋、海藻、绿豆、鸭蛋、荞麦、车前草、薄荷、穿心莲、川贝母、槐花、金银花、菊花、芦荟、马兰头、牡蛎、蛏子、蛤蜊、螃蟹、田螺、荸荠、白菜、百合、冬瓜、大葱、葫芦、芥菜、茭白、空心菜、苦瓜、芦笋、马齿苋、油麦菜、小葱、鱼腥草、