美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 宴客菜红烧排骨的做法

做　　法：炖口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：1-2小时

红烧排骨的主料：排骨500克

红烧排骨的辅料：姜2片、葱1段、干辣椒适量、八角2个、芝麻适量

红烧排骨的调料：料酒1汤匙、冰糖适量、食盐2茶匙、生抽2匙、鸡精1茶匙

红烧排骨的做法：

将排骨剁成小块，用流动的水充分洗净，控干水分
锅内煮开水后倒入洗净的排骨，大火煮开，然后滤去表面浮物，捞出控干水分
锅内倒入植物油，爆香姜丝，大葱，辣椒粒，八角，蒜粒，注意不要炒糊了

生抽，料酒，盐，鸡精一起倒入碗内调匀，加入到爆香的配料里大火烧开，再加入事先焯过水的排骨，翻炒一下，加入冰糖融化，转小火炖煮30分钟，
待汤汁浓稠时滴入香油，撒上葱花，拌匀
盛出装盘即可